La Charcuterie


Assortiment apéro - 230 gr (ref 1208)

Parfait pour accompagner l'apéritif, ce plateau vous propose un assortiment déjà préparé qui conviendra en toutes circonstances. Dans ce plateau de 3 charcuteries est proposé : du filet mignon fumé tranché, de l'andouille tranchée ainsi que des mini rillauds. 

 

6.20 € la pièce de 230 gr

Prix : 6,20 €

Paté de canard ter Alu 250 gr (ref 1470))

 

4.00 € la pièce

Prix : 4,00 €

Paté de Lapin au sel de guerande ter Alu 250 gr (ref 1469)

 

4.20 € la pièce

Prix : 4,20 €

Pâté de Campagne au sel de Guérande - jatte 500 gr (ref 632)

Un pâté de campagne est une préparation à base de viande dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés. En charcuterie,  il est généralement fait d'un mélange finement haché de morceaux de la viande ou d'abats (comme le foie), de gras, de légumes, d'oeufs, d'herbes, d'épices ainsi que d'autres ingrédients, tels que parfois des alcools comme le cognac.

6.60 € la pièce

Prix : 6,60 €

Jambon de Vendée tranche fine x24 - 600 gr environ (ref 526)

Le jambon de Vendée est un jambon sec de porc et une marque de certification agroalimentaire identifiant un jambon en salaison séché fabriqué à partir de cuisses de porcs issus d'élevages de toutes provenances géographiques. 

25.40 €/kg

Prix : 15,24 €

Pâté de campagne au sel de guerande 1 kg (ref 5104)

 

11.60 €/kg 

 

Prix : 11,60 €

Jambon de Vendée Tranche fine x4 - 180gr (ref 804)

Le jambon de Vendée est un jambon sec de porc et une marque de certification agroalimentaire identifiant un jambon en salaison séché fabriqué à partir de cuisses de porcs issus d'élevages de toutes provenances géographiques. 

3.15 €/pièce

Prix : 3,15 €

Filet Mignon fumé au poivre concassé - 100 Gr (ref 692)

Le filet mignon fumé est fait à base de morceaux de viande de porc destiné à être rôti. La pièce de viande rôtie est découpée en tranches fines. Il s'agit d'une pièce de porc taillée dans le filet de porc et ficelé en forme de cylindre. Dans cette préparation, le filet mignon est fumé selon une technique de conservation et d'aromatisation à base de poivre concassé.

2.80€ la pièce de 100 gr

Prix : 2,80 €

Rillettes à l'ancienne, sel de Guérande, 500 gr (ref 636)

La rillette est une préparation de viande de porc cuite longuement à feu doux dans la graisse,  écrasée à la main ou à la machine, assaisonnée à l'origine uniquement avec du sel et du poivre. Elle est pratique et facile à tartiner, les rillettes se consomment souvent en sandwich. Elle est vendue en pot avec une fine couche de graisse en surface, ou à la coupe en charcuterie.

7.40 € la pièce de 500gr

Soit 13.50€ / Kg

Prix : 7,40 €

Rillettes d'anjou 1 kg (ref 1239)

La rillette est une préparation de viande de porc cuite longuement à feu doux dans la graisse,  écrasée à la main ou à la machine, assaisonnée à l'origine uniquement avec du sel et du poivre. Elle est pratique et facile à tartiner, les rillettes se consomment souvent en sandwich. Elle est vendue en pot avec une fine couche de graisse en surface, ou à la coupe en charcuterie.

13.30 €/kg 

 

Prix : 13,30 €

Rillons x2 - 220gr - frais emballés (ref 690)

Les rillons de porc sont des carrés de poitrine de porc cuits dans la graisse. Ils peuvent être dégustés chauds au coeur d'une recette cuisinée, confits ou encore froids et coupés en dés en amuse-bouche. 

21.00 € / Kg

Soit 4.62€ les 220 gr

Prix : 4,62 €

Andouille Apéro tranchée 100 gr (ref 699)

L’andouille est une charcuterie à base de chaudin de porc coupé en lanières avant d’être embossés dans une partie du gros intestin.

2.50€ la pièce de 100 gr

Prix : 2,50 €

Rôti de Porc cuit - 2kg

Le rôti est fait à base de morceaux de viande de porc destiné à être rôti. La pièce de viande rôtie est découpée en tranches fines. Il peut s'agir d'une pièce de porc simplement taillée dans le filet ou le contre-filet, ou d'un autre morceau de porc ficelé en forme de cylindre, éventuellement bardé de graisse.

12.20€ / kg

Soit environ 23.60 € la pièce de 2 kg

Prix : 12,20 €

Rôti de bœuf cuit

Le rôti est fait à base de morceaux de viande de boeuf destiné à être rôti. La pièce de viande rôtie est découpée en tranches fines. 

25.20€ / kg

Pièce de 1.6 kg à 2.6 kg

Prix : 25,20 €

Knack cocktail 250 gr (ref 1211)

Le knack cocktail est un assosrtiment de petites saucisses l'apéritif

4.10€ la barquette de 250 gr

Prix : 4,10 €

Jambon Blanc Supérieur x10 - 450gr (ref 741)

Le jambon blanc supérieur provient exclusivement de la cuisse de la patte arrière du cochon, sans aucun autre morceau. Il y a différentes manières de le cuire, avec ou sans os, au bouillon, au torchon.

7.90 €/pièce

Prix : 7,90 €

Saucisson à l'ail fumé local - 20 tranches (ref 731)

Un saucisson à l'ail est une charcuterie composée d'un hachis de viande de porc, assaisonné d'une préparation contenant du blanc d'oeuf, du sel, du poivre, des épices et de l'ail frais haché qui lui donne son nom.

2.50 € la pièce de 150 gr

Prix : 2,50 €

Rillettes d'Oie au sel de Guérande - 180 Gr (ref 1174)

La rillette d'oie est une préparation de viandes de porc et d'oie cuites longuement à feu doux dans la graisse,  écrasées à la main ou à la machine, assaisonnées à l'origine uniquement avec du sel et du poivre et ici en spécialité avec du sel de Guérande. Elle est pratique et facile à tartiner, les rillettes se consomment souvent en sandwich. Elle est vendue en pot avec une fine couche de graisse en surface, ou à la coupe en charcuterie.

3.90 € la pièce de 180 gr.

Prix : 3,90 €

Jambon Blanc Supérieur x4 - 180gr (ref 740)

Le jambon blanc supérieur provient exclusivement de la cuisse de la patte arrière du cochon, sans aucun autre morceau. Il y a différentes manières de le cuire, avec ou sans os, au bouillon, au torchon.

3.50 €/pièce

Prix : 3,50 €

Rôti de Porc cuit x10 - 360gr (ref 767)

Le rôti est fait à base de morceaux de viande de porc destiné à être rôti. La pièce de viande rôtie est découpée en tranches fines. Il peut s'agir d'une pièce de porc simplement taillée dans le filet ou le contre-filet, ou d'un autre morceau de porc ficelé en forme de cylindre, éventuellement bardé de graisse.

6.70€ la barquette 

Prix : 6,70 €

Mini rillauds apéritif local - 200gr (ref 1086)

Les mini rillauds apéritif sont des mini morceaux de poitrine de porc comprenant à la fois la couenne et la partie tendre. Ils sont préparés en les faisant reposer dans une saumure de sel et d'aromates, puis cuits dans du saindoux. 

Ils sont ici présentés en format apéritif ! 

4.70 € la pièce

Prix : 4,70 €

Terrine aux trois Foies 180 gr (Canard - Poulet- Porc) (ref 693)

La terrine aux tois foies est une préparation de viandes de foie de porc, de canard et de poulet cuites longuement à feu doux dans la graisse,  écrasées à la main ou à la machine, assaisonnées à l'origine uniquement avec du sel et du poivre. Pratique et facile à tartiner, la terrine se consomme souvent en sandwich. Elle est ici vendue à la coupe, en tranche de 180 gr.

3.40 € la pièce

Prix : 3,40 €

Rôti de Porc cuit x4 - 144gr (ref 1023)

Le rôti est fait à base de morceaux de viande de porc destiné à être rôti. La pièce de viande rôtie est découpée en tranches fines. Il peut s'agir d'une pièce de porc simplement taillée dans le filet ou le contre-filet, ou d'un autre morceau de porc ficelé en forme de cylindre, éventuellement bardé de graisse.

2.70€ la barquette de 4 tranches

Prix : 2,70 €

Andouille de Vire Supérieure 1.3 kg (ref 89)

L’andouille de Vire est une charcuterie à base de chaudin de porc coupé en lanières avant d’être embossés dans une partie du gros intestin.

13.40 € / kg

Soit 17.42 € la pièce de 1.3 kg

Prix : 17,42 €

Jambon Fumé à griller x 10 tranches (ref 519)

Le jambon fumé est fait à partir de la cuisse du porc fumée ou non, généralement préparée pour être conservée.

15.50 €/kg

Prix : 15,50 €

Rillettes de poulet rôti au sel de Guérande, 180 gr (ref 631)

La rillette est une préparation de viande de poulet cuite longuement à feu doux dans la graisse,  écrasée à la main ou à la machine, assaisonnée à l'origine uniquement avec du sel et du poivre. Elle est pratique et facile à tartiner, les rillettes se consomment souvent en sandwich. Elle est vendue en pot avec une fine couche de graisse en surface, ou à la coupe en charcuterie.

4.00 € la pièce de 180gr

 

Prix : 4,00 €

Andouille de Guéméné supérieure 1.5 kg

L’andouille de Vire est une charcuterie à base de chaudin de porc coupé en lanières avant d’être embossés dans une partie du gros intestin.

35.80 € / kg

Soit 53.70 € la pièce de 1.5 kg

Prix : 53,70 €

Mini rillauds apéritif - 150gr (ref 1159)

Les mini rillauds apéritif sont des mini morceaux de poitrine de porc alternant gras et maigre. Ils sont longuement confits ce qui leur assure un fondant apprécié! 

Ils sont ici présentés en format apéritif ! 

3.60 € la pièce

Prix : 3,60 €

Terrine de cerf au Cognac et sel de Guérande - 180 gr (ref 732)

La terrine de cerf est une préparation de viande de cerf cuite longuement à feu doux dans la graisse,  écrasée à la main ou à la machine, assaisonnée à l'origine uniquement avec du sel et du poivre. Pratique et facile à tartiner, la terrine se consomme souvent en sandwich. Elle est ici cuisinée au Cognac et avec une pointe de sel de Guérande. 

3.60 € la pièce de 180 gr

Prix : 3,60 €

Gratton artisanal local - 140gr (ref 691)

Le Gratton est une rillette grossièrement composée de bardes de porc, dans laquelles est inclus des morceaux de maigre et de couenne découpés en lanières et mises à confire à feu très doux dans une cocotte avec très peu d'eau.

Ils sont ici présentés en format apéritif ! 

2.95 € la pièce

Prix : 2,95 €

Jambon Fumé à griller local x5 - 500gr (ref 1246))

Le jambon fumé est fait à partir de la cuisse du porc fumée ou non, généralement préparée pour être conservée.

8.45€ / la barquette

Prix : 8,45 €

Rosette tranchée x50 - 500gr (ref 5010)

La rosette est un type de saucisson sec, à base de viande et de gras de porc, originaire de la région lyonnaise. C'est le plus connu des saucissons de cette région classé comme « Charcuterie sèche de qualité supérieure ».

7.90 €/pièce

Prix : 7,90 €

Pâté de Campagne sel Guerande1 kg

Un pâté de campagne est une préparation à base de viande dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés. En charcuterie,  il est généralement fait d'un mélange finement haché de morceaux de la viande ou d'abats (comme le foie), de gras, de légumes, d'oeufs, d'herbes, d'épices ainsi que d'autres ingrédients, tels que parfois des alcools comme le cognac. 

11.60 € / kg

Soit 11.40 € environ la pièce de 1.5 kg environ

Prix : 11,60 €

Lardons Fumés Cru 1kg

Le lardon est un morceau de lard long et mince servant à larder une pièce de viande. Il s'agit aussi d'un petit morceau de lard, généralement frit, servant à assaisonner certains plats.

10.30 €/kg

Prix : 10,30 €

Terrine de sanglier aux châtaignes et sel de Guérande - 180 gr (ref 733)

La terrine de sanglier est une préparation de viande de sanglier cuite longuement à feu doux dans la graisse,  écrasée à la main ou à la machine, assaisonnée à l'origine uniquement avec du sel et du poivre. Pratique et facile à tartiner, la terrine se consomme souvent en sandwich. Elle est ici cuisinée aux châtaignes et avec une pointe de sel de Guérande. 

3.70 € la pièce de 180 gr

Prix : 3,70 €

Salami x50 - 500gr (ref 33)

Le salami est un type de gros saucisson originaire d'Italie. Il est fabriqué à partir de morceaux de porc et de sel, séchés à l'air, dans un boyau. Tous les types de salamis sont assaisonnés d'un mélange d'épices et de fines herbes, en plus du sel. Il est parfois également fumé ou cuit avant d'être séché. 

5.90 € / la pièce 

Prix : 5,90 €

Terrine de canard aux figues et sel de Guérande - 180 gr (ref 736)

La terrine de canard est une préparation de viande de canard cuite longuement à feu doux dans la graisse,  écrasée à la main ou à la machine, assaisonnée à l'origine uniquement avec du sel et du poivre. Pratique et facile à tartiner, la terrine se consomme souvent en sandwich. Elle est ici cuisinée avec des figues et une pointe de sel de Guérande. 

3.90 € la pièce de 180 gr

Prix : 3,90 €

Mousse de canard au porto 1.5kg

La mousse de canard est un mets d'origine française où le foie est émulsionné avec des œufs. Cette mousse est mise à cuire dans un moule à pâté ou une terrine. Pour empêcher son oxydation, elle doit être r

12.90€ / kg

Soit 19.35 € environ la pièce de 1.5 kg environ

Prix : 19,35 €

Terrine de lièvre à l'Armagnac et sel de Guérande - 180 gr (ref 734)

La terrine de lièvre est une préparation de viande de lièvre cuite longuement à feu doux dans la graisse,  écrasée à la main ou à la machine, assaisonnée à l'origine uniquement avec du sel et du poivre. Pratique et facile à tartiner, la terrine se consomme souvent en sandwich. Elle est ici cuisinéeà l'Armagnac et accompagné d'une pointe de sel de Guérande. 

3.70 € la pièce de 180 gr

Prix : 3,70 €

Foie gras de canard aux Coteaux du Layon - 180 gr (ref 1181)

Le Foie Gras est une spécialité culinaire à base de foie gras frais issu de l'élevage et de l'engraissement par gavage des oies et des canards. Le foie gras est un mets de fête et une spécialité dans la cuisine française

Il est ici cuisiné au vin des Coteaux du Layon 

20.95 € la pièce de 180 gr

Prix : 20,95 €

Rosette tranchée local - 100gr (ref 771)

La rosette est un type de saucisson sec, à base de viande et de gras de porc, originaire de la région lyonnaise. C'est le plus connu des saucissons de cette région classé comme « Charcuterie sèche de qualité supérieure ».

2.70 € / pièce 

Prix : 2,70 €

Andouille de Vire local x10 - 150gr (ref 1215)

L’andouille de Vire est une charcuterie à base de chaudin de porc coupé en lanières avant d’être embossés dans une partie du gros intestin.

3.00 € / pièce 

Prix : 3,00 €

Verrine de pâté à l'ail au sel de Guérande- 180 gr(ref 1177)

Le pâté à l'ail est une préparation de viande de porc cuite longuement à feu doux dans la graisse,  écrasée à la main ou à la machine, assaisonnée à l'origine uniquement avec du sel et du poivre. Pratique et facile à tartiner, la terrine se consomme souvent en sandwich. 

3.40 € la pièce de 180 gr

Prix : 3,40 €

Cervelas 1kg

Le cervelas est une saucisse cuite, courte et grosse, faite à partir de chair hachée et épicée.

9.25 €/kg

 

Prix : 9,25 €

rillons local x 2 local 220 gr

4.62 €/piece

 

Prix : 4,62 €

Pâté de foie au sel de Guérande - 180 gr (ref 1176)

Le pâté de foie est une préparation cuite de cuisine, ou de charcuterie, réalisée par broyage, mélange et cuisson de foie de porc, de volaille ou de veau, les espèces pouvant se mélanger, de nombreux liants et produits s'ajoutant éventuellementPratique et facile à tartiner, la terrine se consomme souvent en sandwich. 

3.40 € la pièce de 180 gr

Prix : 3,40 €

Bacon fumé naturellement x10 - 100gr (ref 770)

Le bacon est un lard fumé préparé à partir de plusieurs parties de l'animal.  

2.25 € la pièce de 100 gr

Prix : 2,25 €

Grillon tranché local x 2 180 gr (ref 689)

2.70 €/piece

 

Prix : 2,70 €

Rillettes à l'ancienne, sel de Guérande, 180 gr (ref 1175)

La rillette est une préparation de viande de porc cuite longuement à feu doux dans la graisse,  écrasée à la main ou à la machine, assaisonnée à l'origine uniquement avec du sel et du poivre. Elle est pratique et facile à tartiner, les rillettes se consomment souvent en sandwich. Elle est vendue en pot avec une fine couche de graisse en surface, ou à la coupe en charcuterie.

3.60 € la pièce de 180gr

 

Prix : 3,60 €

Saucisson à l'ail 1kg

Un saucisson à l'ail est une charcuterie composée d'un hachis de viande de porc, assaisonné d'une préparation contenant du blanc d'oeuf, du sel, du poivre, des épices et de l'ail frais haché qui lui donne son nom.

10.40 €/kg

Prix : 10,40 €

Allumettes de bacon - 150gr (ref 1075)

Les allumettes de bacon sont de fines pièces taillées de bacon comme des allumettes. Elles sont très faciles d'utilisation en cuisine. 

2.65 € la pièce de 150 gr

Prix : 2,65 €

Dés de jambon épaule local - 150gr (ref 1134)

Les dés de jambon sont faits à partir de la cuisse ou l'épaule de porc préparée (par salaison ou cuisson) pour être conservée.

3.10 € la pièce de 150 gr

Prix : 3,10 €

Lardons Fumés au feu de bois - 200gr (ref 696)

Le lardon est un morceau de lard long et mince servant à larder une pièce de viande. Il s'agit aussi d'un petit morceau de lard, généralement frit, servant à assaisonner certains plats.

3.20 € la pièce de 200 gr

Prix : 3,20 €