La Volaille


Tournedos de Dinde Vendée 10 x 130 gr (ref 4050)

Un tournedos de dinde est une tranche de rôti de dinde taillé dans le filet et bardée d'une fine tranche de lard.  

13.60 €/kg

Soit environ 17.68€ les 10 pièces

Prix : 17,68 €

Poulet Classe 1 Vendée 1.2/1.4kg (ref 41)

Un poulet est une jeune volaille, mâle ou femelle, qui est élevé pour sa chair.

5.20 €/kg

 

Prix : 5,20 €

Magret de Canard Vendée 400gr x 1 (ref 450)

Le magret de canard est un filet de viande maigre, découpé à partir de la poitrine du canard gras, engraissé par gavage, les mêmes qui servent à produire le confit et le foie gras. Il peut être séché ou fumé, coupé en fines tranches, il est le plus souvent servi saignant ou rosé après avoir été cuit au gril ou à la poêle.

18.90 € / kg

Soit environ 7.20€ la pièce

Prix : 7,56 €

Émincé de Dinde filet Vendée 1kg (ref 1433)

L'émincé de dinde est une fine tranche que l'on fait à partir du filet de dinde. C'est un morceaux tendre et facile d'utilisation en cuisine.

13.60 €/kg

Prix : 13,60 €

Poulet Fermier jaune challans - Environ 1.6kg (ref 485)

Un poulet est une jeune volaille, mâle ou femelle, qui est élevé pour sa chair.

9.70 € / kg

 

Prix : 15,50 €

Filet de Canard Vendée - 300gr x 2 (ref 130)

Le filet de canard est une tranche de volaille, prélevée sur la poitrine, dans le sens de la longueur sur la carcasse de l'animal. Ce morceau est beaucoup moins gras que le magret de canard, car il ne provient pas d'un canard gavé. Sa chair goûteuse et tendre.

18.90 €/kg

 

Prix : 11,34 €

Sauté de Dinde Vendée 1kg (ref 4002)

Un sauté de dinde est une préparation de volaille, détaillé en morceaux réguliers de filet de dinde, que l'on fait "sauter" à chaleur vive dans un corps gras, avant de les singer, puis de les mouiller pour qu'ils continuent de cuire à couvert. Le fond de cuisson, réduit, lié, parfois passé fournit la sauce.

10.60 €/kg

Prix : 10,60 €

Lapin entier (avec yeux) FR 1.3/1.5kg (ref 1290)

Un lapin est un gibier traditionnel, classé en cuisine avec les volailles et très apprécié par la gastronomie française. Il peut être élevé pour la consommation de sa chair qui est tendre et goûteuse.

10.30 €/kg

Prix : 10,30 €

Cuisse de Pintade Vendée - 180/220gr x 10

La cuisse de pintade est un morceau du pinade qui est composé du haut de la cuisse de l'animal avec le pilon. 

10.60 €/kg

Soit environ 21.20€ les 2 kg

Prix : 21,20 €

Sot l'y laisse Vendée 1kg (ref 87)

Le sot l'y laisse est un morceau très fin, assez peu apparent, situé de chaque côté de la carcasse d'une volaille, au-dessus du croupion.

12.50 €/kg

Prix : 12,50 €

Cuisse de Poulet Déjointée Vendée 10 X 240/260gr (ref 400)

La cuisse de poulet est un morceau du poulet qui est composé du haut de la cuisse de l'animal avec le pilon. Elle peut être déjointée car on enlève le joint donc on sépare la pièce de viande de sa carasse.

6.50 € / kg

 

Prix : 6,50 €

Lapin entier découpé FR - 1 Kg (ref 527)

Un lapin est un gibier traditionnel, classé en cuisine avec les volailles et très apprécié par la gastronomie française. Il peut être élevé pour la consommation de sa chair qui est tendre et goûteuse.

13.95 €/kg

Prix : 13,95 €

Suprême de pintade Vendée - 200gr x 4

Le suprême de pintade se compose du filet, de la peau et du 1er manchon de l'aile de l'animal. Ce morceau tendre correspond au blanc de la pintade.

15.95 €/kg

Soit environ 12.76€ les 4 pièces

Prix : 12,76 €

Paupiette de Dinde Vendée - 10 x 130gr (ref 495)

La paupiette de dinde est une tranche de dinde fine,  que l'on recouvre d'une farce puis que l'on roule avant cuisson.

12.30€ / kg

 

Prix : 12,30 €

Cuisse de Poulet Fermier Vendée 10 X 260/280gr (ref 402)

La cuisse de poulet est un morceau du poulet qui est composé du haut de la cuisse de l'animal avec le pilon. Un poulet est dit «fermier» car il est élevé en plein air et en liberté sous Label Rouge, biologiques ou AOC.

poche de 10 pièces 

9.30 €/kg

Soit environ 25.11€ les 10 pièces

Prix : 9,30 €

Cordon bleu Vendée -10 x 100 gr (ref 605)

Le cordon bleu est un plat préparé avec une escalope de dinde roulée autour de jambon et de fromage, puis pané.

9.40 € / kg

 

Prix : 9,40 €

Haut de cuisse Vendée X 20 (ref 405)

Le haut de cuisse fait parti des membres postérieurs et du haut de la patte du poulet. C'est aussi un des morceaux qui forment la cuisse.

6.90 €/kg

 

Prix : 6,90 €

Émincé de Filet de Canard - 1 kg (ref 853)

Le filet de canard est une tranche de volaille, prélevée sur la poitrine, dans le sens de la longueur sur la carcasse de l'animal. Ce morceau est beaucoup moins gras que le magret de canard, car il ne provient pas d'un canard gavé. Sa chair goûteuse et tendre.

Ici il est proposé en émincé, c'est à dire en fines lamelles. 

19.90 €/kg

Soit 8.12€ les 560 gr

Prix : 19,90 €

Cuisse de canard bretagne - 280gr x 4 (ref 575)

La cuisse de canard maigre est un morceau du canard qui est composé du haut de la cuisse de l'animal avec le pilon. C'est une viande peu grasse, qui est plutôt destinée à une cuisson longue en mijoté.

8.90 €/kg 

Prix : 5,40 €

Filet de Dinde entier Vendée 1.2kg (ref 490)

Le filet de dinde est une tranche fine de volaille, prélevée sur la poitrine, dans le sens de la longueur sur la carcasse de l'animal. C'est une partie tendre et maigre.

13.60 € / kilo

Prix : 13,60 €

Pilon de Poulet Vendée X 20 (ref 420)

Le pilon du poulet représente l'os de la cuisse du poulet.

7.30 €/kg

Prix : 7,30 €

Escalope de Dinde Vendée 4 X 130gr (ref 4010)

Une escalope de dinde est une fine tranche de viande blanche, estinée à la cuisson à la poêle.

15.30 €/kg

Prix : 7,95 €

Sauté de poulet Vendée 1kg (ref 4000)

Un sauté de poulet est une préparation de volaille,  détaillé en morceaux réguliers de filet de poulet, que l'on fait "sauter" à chaleur vive dans un corps gras, avant de les singer, puis de les mouiller pour qu'ils continuent de cuire à couvert. Le fond de cuisson, réduit, lié, parfois passé fournit la sauce.

12.60 €/kg

Prix : 12,60 €

Cuisse de Dinde Vendée 1.4/1.6kg (ref 4004)

La cuisse de dinde est un morceau du poulet qui est composé du haut de la cuisse de l'animal avec le pilon.

6.50 € / kg

Soit environ 7.35 € la pièce de 1.5kg

Prix : 9,75 €

Emincé de Poulet Vendée 1kg (ref 512)

L'émincé de poulet est une fine tranche ou lamelle que l'on fait à partir du filet de poulet. C'est un morceaux tendre et facile d'utilisation en cuisine.

13.90 €/kg

Prix : 13,90 €

Magret de Canard fumé tranché S/AT

Le magret de canard est un filet de viande maigre, découpé à partir de la poitrine du canard gras, engraissé par gavage, les mêmes qui servent à produire le confit et le foie gras. Il peut être séché ou fumé, coupé en fines tranches, il est le plus souvent servi saignant ou rosé après avoir été cuit au gril ou à la poêle.

Ici, il est proposé cuit et fumé, présenté déjà tranché pour accompagner vos salades ou vos apéritifs. 

39.8 € / kg

Soit environ 11.54€ les 290 gr

Prix : 11,54 €

Rôti de Dinde dans le filet 1.2 kg Vendée 1kg (ref 423)

Le rôti est fait à base de morceaux de dinde destiné à être rôti. La pièce de viande rôtie est découpée en tranches fines. Il peut s'agir d'une pièce de dinde simplement taillée dans le filet, éventuellement bardé de graisse.

Le filet de dinde est une tranche fine de volaille, prélevée sur la poitrine, dans le sens de la longueur sur la carcasse de l'animal. C'est une partie tendre et maigre.

13.60 €/kg

Prix : 16,30 €

Filet de Poulet Vendée 10 X 140/150gr (ref 475)

Le filet de poulet est une tranche fine de volaille, prélevée sur la poitrine, dans le sens de la longueur sur la carcasse de l'animal. C'est une partie tendre et maigre.

13.90 €/kg

 

Prix : 13,90 €

Brochette de dinde XL pure viande - 250gr x 4 (ref 4100)

Brochette de filet de dinde XL pure viande - 250 gr x 4 pcs

13.60 €/kg

Prix : 13,60 €

Aiguillette de Poulet Vendée 1kg (ref 480)

L'aiguillette de poulet est une tranche de chair longue et mince, qui est située sur la poitrine, de part et d'autre de la carcasse du poulet. C'est la partie la moins grasse de la volaille.

15.00 €/kg

Prix : 15,00 €

Brochette de Poulet XL Vendée 4 X 140gr (ref 127)

Brochette XL de filet de poulet Vendée - 250 gr x 4 pièces 

13.90 €/kg

 

Prix : 13,90 €