Le Boeuf
Haché Vrac VBF 1.50 kg (ref 1100)
Viande de boeuf haché en conditionnement dit "Vrac".
25.95 € / barquette de 1.5kg
Rôti de Boeuf Rumsteak VBF - 1kg (ref 170)
Le rôti est fait à base de morceaux de viande de boeuf destiné à être rôti. La pièce de viande rôtie est découpée en tranches fines. Il peut s'agir d'une pièce de bœuf simplement taillée dans le filet ou le contre-filet, ou d'un autre morceau de bœuf ficelé en forme de cylindre, éventuellement bardé de graisse.
Le rumsteak est un morceau de découpe du boeuf. Il est principalement mangé en grillade.
19.50 €/kg
Côte de Bœuf qualité supérieure - 1.2kg (ref 1014)
La côte de bœuf est un morceau de découpe du boeuf. Le morceau est localisé tout le long
29.90 €/kg
Langue de Bœuf VBF - 1.3kg (ref 141)
La langue de bœuf est une partie du boeuf. Une des recettes de cuisine qui l'utilisent est la « langue de bœuf sauce madère ».
12.90 €/kg
Brochette de Dessus de Palette VBF Race Viande 4 X 140gr (ref 88)
Brochette faite à partir du dessus de palette, qui est un morceau de la viande bovine appelé "surprise". Il est tendre, juteux et goûteux. Ce morceau est souvent préparé au four ou au grill.
18.50 €/kg
Soit 10.36€ les 560 gr
Bourguignon Basse Côte VBF 1kg (ref 11)
Le bœuf bourguignon est une recette de cuisine de boeuf, traditionnelle de la cuisine bourguignonne, cuisinée au vin rouge de Bourgogne, avec des champignons, des carottes et des lardons.
Les basses côtes font partie des morceaux avants du bœuf. C’est une viande persillée qui fait d’excellents ragoûts. Coupées en fines tranches et marinées, elles peuvent être grillées.
14.50 €/kg
Joue de Bœuf VBF - 1kg (ref 5105)
La Joue de bœuf est l'une des parties les plus tendre du boeuf.
16.50 €/kg
Brochette de Rumsteak VBF 4 X 140gr (ref 1155)
Brochette faite à partir du rumsteak qui est un morceau de découpe du boeuf. Il est principalement mangé en grillade.
20.95 €/kg
Soit 11.73€ les 560 gr
Paleron prêt à griller VBF 1kg (ref 1152)ref
Le paleron est une partie plate et charnue qui avoisine l'omoplate du bœuf. C'est une partie d'un bœuf située dans la région supérieure et postérieure de l'épaule. Ce morceau gras et charnu, est séparé en deux par un nerf qui se gélifie dans les plats mijotés: bourguignon, pot au feu.
19.80 €/kg
Bourguignon Noix de joue VBF - 1kg (ref 5105)
Le bœuf bourguignon est une recette de cuisine de boeuf, traditionnelle de la cuisine bourguignonne, cuisinée au vin rouge de Bourgogne, avec des champignons, des carottes et des lardons.
La noix de joue est composée uniquement de la masse musculaire des masséters. C’est un morceau de chair des plus tendre de l'animal.
18.90 €/kg
Rôti de Filet de Boeuf VBF 1kg (ref 837)
Le rôti est fait à base de morceaux de viande de boeuf destiné à être rôti. La pièce de viande rôtie est découpée en tranches fines. Il peut s'agir d'une pièce de bœuf simplement taillée dans le filet ou le contre-filet, ou d'un autre morceau de bœuf ficelé en forme de cylindre, éventuellement bardé de graisse.
Le filet de boeuf est un muscle statique qui joue le rôle d'amortisseur entre les vertèbres lombaires de l'animal, sous lesquelles il est situé, et son appareil digestif. C'est un morceau très tendre.
35.00 €/kg
Steak Haché façon bouchère VBF 8 X 125gr (ref 1100)
Steak de boeuf haché avec 15% de matières grasses. 8 x 125 gr
16.75 € / barquette
Tournedos de Rumsteak VBF Race Viande - 5 x 160gr (ref 1012)
Un tournedos est une tranche de rôti de boeuf taillé dans le filet et bardée d'une fine tranche de lard.
Le rumsteak est un morceau de découpe du boeuf.Il est principalement mangé en grillade.
20.95 €/kg
Rognons de Bœuf Cube - 500gr
Le rognon est le rein du boeuf que l'on mange et qui se cuit à feu vif. Il est le plus souvent cuisiné avec une sauce au vin.
6.90 €/kg
Soit environ 3.45€ les 500 gr
Bourguignon Paleron VBF 1kg (ref 1152)
Le pot-au-feu est l'un des mets emblématiques du repas gastronomiques des Français. C’est un plat de viande de boeuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouqiet garni.
Le paleron est une partie plate et charnue qui avoisine l'omoplate du bœuf. C'est une partie d'un bœuf située dans la région supérieure et postérieure de l'épaule. Ce morceau gras et charnu, est séparé en deux par un nerf qui se gélifie dans les plats mijotés: bourguignon, pot au feu.
14.50 €/kg
Faux Filet VBF Race Viande - 2 x 180 gr (ref 2)
Le faux filet est un morceau de boeuf et un muscle de bovin situé le long de l'échine contre le filet. C'est la partie la plus maigre du boeuf.
21.70 €/kg
Pot au feu Basse Côte VBF 1kg (ref 11)
Le pot-au-feu est l'un des mets emblématiques du repas gastronomiques des Français. C’est un plat de viande de boeuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouqiet garni.
Les basses côtes font partie des morceaux avants du bœuf. C’est une viande persillée qui fait d’excellents ragoûts. Coupées en fines tranches et marinées, elles peuvent être grillées.
14.50 €/kg
Foie de boeuf tranché - 10 x 130 gr (ref 149)
Le rognon est le rein du boeuf que l'on mange et qui se cuit à feu vif. Il est le plus souvent cuisiné avec une sauce au vin.
6.90 €/kg
Soit environ 8.97€ les 10 x 130 gr
Entrecôte VBF Race Viande - 2 X 250gr (ref 125)
L’entrecôte n'est pas,un morceau de viande situé entre les côtes. Elle est constituée du même morceau que la côte mais désossé et coupée dans la tranche pour en réduire l'épaisseur. Le morceau se situe dans les muscles : long dorsal, long épineux, long costal et intercostaux.
29.90€ / kg
Pot au feu Paleron VBF 1kg (ref 1152)
Le pot-au-feu est l'un des mets emblématiques du repas gastronomique des Français. C’est un plat de viande de boeuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni.
Le paleron est une partie plate et charnue qui avoisine l'omoplate du bœuf. C'est une partie d'un bœuf située dans la région supérieure et postérieure de l'épaule. Ce morceau gras et charnu, est séparé en deux par un nerf qui se gélifie dans les plats mijotés: bourguignon, pot au feu.
14.50 €/kg
Hampe VBF au mètre - 1 Kg (ref 647)
La hampe est un morceau de viande de boeuf, de veau situé sur le ventre. Cette « pièce noble » fait partie des morceaux à fibres longues, comme l'onglet ou la bavette; elle est principalement préparée comme grillade.
Avec l'onglet, la hampe est l'un des deux morceaux de viande rouge considérés comme des abats.
17.20 €/kg
Bifteck Supérieur Race Viande (ref 1) 1 Kg
Le bifteck est un morceau de la viande bovine appelé "surprise". Il est tendre, juteux et goûteux. Ce morceau est souvent préparé au four ou au grill. il est aussi appelé pavé de dessus de palette.
17.50 €/kg
Bavette d'Aloyau VBF Race Viande 10 x 120gr (ref 13)
La bavette est une partie de la carcasse de boeuf. C'est une partie de la surlonge, morceau latéral du ventre dont la chair est longue et de texture filandreuse.
28.90 €/kg
Pavé de Rumsteak VBF Race Viande - 10 x 120gr (ref 1009)
Le rumsteak est un morceau de découpe du boeuf. Il est principalement mangé en grillade.
20.95 €/kg
Onglet VBF Race Viande - 10 x 120gr (ref 1005)
L’onglet est un morceau de viande de boeuf ou de veau situé sur le ventre, sous le faux filet et le filet. Cette « pièce noble » fait partie des morceaux à fibres longues, comme la hampe ou la bavette ; elle est principalement préparée comme grillade.
23.90 €/kg
Onglet en bûche 1 kg (ref 1296)
L’onglet est un morceau de viande de boeuf ou de veau situé sur le ventre, sous le faux filet ou le filet. Cette « pièce noble » fait partie des morceaux à fibres longues, comme la hampe ou la bavette ; elle est principalement préparée comme grillade.
22.50 €/kg
Émincé de hampe VBF Race Viande - 1 kg (ref 119)
La hampe est un morceau de viande de boeuf, de veau situé sur le ventre. Cette « pièce noble » fait partie des morceaux à fibres longues, comme l'onglet ou la bavette; elle est principalement préparée comme grillade.
Avec l'onglet, la hampe est l'un des deux morceaux de viande rouge considérés comme des abats.
14.90 €/kg
Tournedos dans le filet VBF - 5 x 160 gr (ref 1013)
Un tournedos est une tranche de rôti de boeuf taillé dans le filet et bardée d'une fine tranche de lard.
35.00 €/kg
Bavette flanchet VBF - 10 x 120 gr (ref 1233)
La bavette flanchet est une partie de la carcasse de boeuf. C'est une partie de la surlonge, morceau latéral du ventre dont la chair est longue, de texture filandreuse.
14.50 €/kg
Soit environ 17.40€ les 10 pièces de 120 gr (1.2kg)