A poêler et griller
Côte de Bœuf qualité supérieure - 1.2kg (ref 1014)
La côte de bœuf est un morceau de découpe du boeuf. Le morceau est localisé tout le long
29.90 €/kg
Paleron prêt à griller VBF 1kg (ref 1152)ref
Le paleron est une partie plate et charnue qui avoisine l'omoplate du bœuf. C'est une partie d'un bœuf située dans la région supérieure et postérieure de l'épaule. Ce morceau gras et charnu, est séparé en deux par un nerf qui se gélifie dans les plats mijotés: bourguignon, pot au feu.
19.80 €/kg
Tournedos de Rumsteak VBF Race Viande - 5 x 160gr (ref 1012)
Un tournedos est une tranche de rôti de boeuf taillé dans le filet et bardée d'une fine tranche de lard.
Le rumsteak est un morceau de découpe du boeuf.Il est principalement mangé en grillade.
20.95 €/kg
Faux Filet VBF Race Viande - 2 x 180 gr (ref 2)
Le faux filet est un morceau de boeuf et un muscle de bovin situé le long de l'échine contre le filet. C'est la partie la plus maigre du boeuf.
21.70 €/kg
Entrecôte VBF Race Viande - 2 X 250gr (ref 125)
L’entrecôte n'est pas,un morceau de viande situé entre les côtes. Elle est constituée du même morceau que la côte mais désossé et coupée dans la tranche pour en réduire l'épaisseur. Le morceau se situe dans les muscles : long dorsal, long épineux, long costal et intercostaux.
29.90€ / kg
Hampe VBF au mètre - 1 Kg (ref 647)
La hampe est un morceau de viande de boeuf, de veau situé sur le ventre. Cette « pièce noble » fait partie des morceaux à fibres longues, comme l'onglet ou la bavette; elle est principalement préparée comme grillade.
Avec l'onglet, la hampe est l'un des deux morceaux de viande rouge considérés comme des abats.
17.20 €/kg
Bifteck Supérieur Race Viande (ref 1) 1 Kg
Le bifteck est un morceau de la viande bovine appelé "surprise". Il est tendre, juteux et goûteux. Ce morceau est souvent préparé au four ou au grill. il est aussi appelé pavé de dessus de palette.
17.50 €/kg
Bavette d'Aloyau VBF Race Viande 10 x 120gr (ref 13)
La bavette est une partie de la carcasse de boeuf. C'est une partie de la surlonge, morceau latéral du ventre dont la chair est longue et de texture filandreuse.
28.90 €/kg
Pavé de Rumsteak VBF Race Viande - 10 x 120gr (ref 1009)
Le rumsteak est un morceau de découpe du boeuf. Il est principalement mangé en grillade.
20.95 €/kg
Onglet VBF Race Viande - 10 x 120gr (ref 1005)
L’onglet est un morceau de viande de boeuf ou de veau situé sur le ventre, sous le faux filet et le filet. Cette « pièce noble » fait partie des morceaux à fibres longues, comme la hampe ou la bavette ; elle est principalement préparée comme grillade.
23.90 €/kg
Onglet en bûche 1 kg (ref 1296)
L’onglet est un morceau de viande de boeuf ou de veau situé sur le ventre, sous le faux filet ou le filet. Cette « pièce noble » fait partie des morceaux à fibres longues, comme la hampe ou la bavette ; elle est principalement préparée comme grillade.
22.50 €/kg
Émincé de hampe VBF Race Viande - 1 kg (ref 119)
La hampe est un morceau de viande de boeuf, de veau situé sur le ventre. Cette « pièce noble » fait partie des morceaux à fibres longues, comme l'onglet ou la bavette; elle est principalement préparée comme grillade.
Avec l'onglet, la hampe est l'un des deux morceaux de viande rouge considérés comme des abats.
14.90 €/kg
Tournedos dans le filet VBF - 5 x 160 gr (ref 1013)
Un tournedos est une tranche de rôti de boeuf taillé dans le filet et bardée d'une fine tranche de lard.
35.00 €/kg
Bavette flanchet VBF - 10 x 120 gr (ref 1233)
La bavette flanchet est une partie de la carcasse de boeuf. C'est une partie de la surlonge, morceau latéral du ventre dont la chair est longue, de texture filandreuse.
14.50 €/kg
Soit environ 17.40€ les 10 pièces de 120 gr (1.2kg)