A rôtir


Rôti de Porc dans l'échine VPF 1kg ( (ref 5016)

Le rôti est fait à base de morceaux de viande de porc destiné à être rôti. La pièce de viande rôtie est découpée en tranches fines. Il peut s'agir d'une pièce de porc simplement taillée dans le filet ou le contre-filet, ou d'un autre morceau de porc ficelé en forme de cylindre, éventuellement bardé de graisse.

L'échine est la partie du haut du dos du porc. C'est le morceau de la partie supérieure du cou. Sa viande est entrelardée, tendre et goûteuse. 

8.40 €/kg

Prix : 8,40 €

Rôti de Porc dans le filet VPF 1kg (ref 5017)

Le rôti est fait à base de morceaux de viande de porc destiné à être rôti. La pièce de viande rôtie est découpée en tranches fines. Il peut s'agir d'une pièce de porc simplement taillée dans le filet ou le contre-filet, ou d'un autre morceau de porc ficelé en forme de cylindre, éventuellement bardé de graisse.

Le filet est souvent vendu en côtes ou en carré, avec les os. Il fournit d'excellents rôtis désossés, à cuire en cocotte de préférence, pour préserver son moelleux à la viande. On peut choisir entre le milieu et la pointe de filet.

8.40 €/kg

Prix : 8,40 €

Filet Mignon VPF 500 gr (ref 5002)

Le filet mignon désigne une pièce de viande de porc et qui correspond au muscle du membre inférieur des muscles ventraux de la ceinture pelvienne.Ces muscles se trouvent le long des premières vertèbres lombaires. C'est une des parties les plus tendres et souvent une des plus chères.

15.90 €/kg

Soit environ 7.95€ la pièce de 500gr

Prix : 7,95 €