Le Veau
Rôti de Veau dans la Noix VBF 1kg (ref 532)
Le rôti est fait à base de morceaux de viande de boeuf destiné à être rôti. La pièce de viande rôtie est découpée en tranches fines. Il peut s'agir d'une pièce de bœuf simplement taillée dans le filet ou le contre-filet, ou d'un autre morceau de bœuf ficelé en forme de cylindre, éventuellement bardé de graisse.
La noix de veau est un morceau de "première catégorie" situé sur les cuisses arrières du veau. C'est un morceau pris dans la cuisse de veau. La noix est constituée par les trois muscles du haut de la cuisse. C'est une viande maigre, tendre, à la chair très fine.
19.90 €/kg
Escalopes de Veau dans la noix VBF 4 X 140gr (ref 424)
Une escalope est une mince tranche de viande blanche.
La noix de veau est un morceau de "première catégorie" situé sur les cuisses arrières du veau. C'est un morceau pris dans la cuisse de veau. La noix est constituée par les trois muscles du haut de la cuisse. C'est une viande maigre, tendre, à la chair très fine.
19.90 €/kg
Soit environ 11.15€ les 560 gr
Blanquette de veau épaule VBF 1kg (ref 169)
La blanquette de veau est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine française, à base de ragoût de viande de veau mariné, puis mijotée dans un court bouillon de vin blanc, de carottes, de poireau, d'oignons, de champignons de Paris, de bouquet garni, liée en sauce blanche à la crème et au beurre.
13.50 €/kg
Pavé de Veau VBF 4 X 160gr (ref 571)
La noix de veau est un morceau de "première catégorie" situé sur les cuisses arrières du veau. C'est un morceau pris dans la cuisse de veau. La noix est constituée par les trois muscles du haut de la cuisse. C'est une viande maigre, tendre, à la chair très fine.
Le pavé est un morceau de noix de veau parée et piécée sous forme de pavé.
19.95 €/kg
Soit environ 12.80€ les 640 gr